منتديات نديم الحب | Forums Nadim love |


 
الرئيسيةالتسجيلدخول

المنتديات الثقافيه والادبيه | A cultural literary Forums | Salah10

 

 أطباق من المطبخ اليمني^ ^

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
رونق الخيال
عضو نشيط

عضو نشيط
رونق الخيال


::::[بيـانـات العضـو]::: :
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Y2zhx101 / 1001 / 100أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Y2zhx10

مَُشَارِكآتي : 78
ألعمــُـر : 35
نَقَّاطَيّ : 37
سَمِعَتيََ : 2
دولـتـي : قطر
العمل : طالب
الهواية : المطالعه
المزاج : أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 23855445
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Aa10410
مثل البح ــــر قلبيً تــــــرى كَلهـ امواج ~ مات الأمل والنور طفى سرآجـهـ

أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Empty
مُساهمةموضوع: أطباق من المطبخ اليمني^ ^   أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالأربعاء أغسطس 03, 2011 4:02 pm

طبعـــــا هذا الموضووع ياحبايبي منقوول من أحد المنتديات
وجبته لكم حــــتى تتعرفوا ع أطباق من بلدي الحبيب اليمن
وكمان رمضان وصل ..ايش رايكم تحاولوا تجربوا
يالله نبدأ....


نبدأ بالطبق الأول ( السلتة الفحسة الحلبة )
تعد هذة الأكلة اليمنية من أشهر المأكولات في اليمن , و بالرغم من كونها
أكله صنعانية إلا أنه لا تكاد تخلو مائدة من موائد مختلف المحافظات اليمنية
عشاء أو غداء منها ,, و نحن نقول أذا زرت اليمن و ما تذوقتها فقد أضعت
نصف عمرك , مش مديح لطبخنا بس هذة الأكلة بالذات لذيذة جدا , وتختلف
مكوناتها من بيت لأخر , ولكن بجميع الحالات يتوفر فيها عنصران أساسيان
هما : أولا المرق و قد يكون مرق دجاج أو مرق لحم بقري أو مرق لحم غنمي
و لكن الألذ هو المرق البقري ...........
و ثاني : الحلبة الممزوجة بالكراث أو الكبزرة ,

؛؛ الطريقة ؛؛
1/ نقوم بإحضار ملعقتين من الحلبه البودره ونسكبها في إناء مليء بالماء
ونتركها من ساعة إلا 3ساعات وممكن أكثر..
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2842.imgcache
2/ ثم نقوم بفرم كبزره + فص ثوم + فلفل اخضر حار +رشه ملح
ونتركها جانبا .....
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2843.imgcache
3/ ثم نجهز كشنه وهي عبارة عن بصل + كراث+ طماطم مع رشه ملح
وكمون وممكن نضيف لها بيضه تطلع ألذ ............
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2844.imgcache
4/ والأن نصب عليه المرق وبالطبع نكون قد جهزناه مسبقا , و بحسب
ما نريده بمعني مرق لحم بقري أو ... كما ذكرنا في البدء
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2845.imgcache
5/ ثم نقوم بإحضار الحلبة التي حضرناها في الخطوة 1 , و نتخلص
من الماء , ونضع الحلبة بعد التخلص من الماء في الخلاط و نخلطها لحد
ما تصبح كشبه الكريمة ,
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2846.imgcache
6/ ثم نخلط الحلبة بمسحوق الكبزرة الذي حضرناه في الخطوة الثانية
وقبل التقديم مباشرة , نصب خليط الحلبة أخيرا , وتؤكل السلتة مع
الخبز الملوج , و يقدم ساخنا ,, كما يمكن إضافة اللحمة المفرومة أو
اللحمة المقطعة أو أرز أو البطاطا المسلوقة , بينما أفضلها أنا مع اللحم
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2847.imgcache
ملاحظة : لا تقدم السلتة إلا في هذا الوعاء التقليدي و الذي يصنع
في اليمن ويسمى مدرة , وبالهناء والشفاء



الطبق الثاني
$ السمبوسه $
مش عارفة بالنسبة لكم بس في اليمن , تعتبر طبق أساسي
في رمضان , ومقادير عجينة السمبوسة كالآتي :
دقيق الكميه اللي تحبي
وشويه ملح
وثلاث أو أربع ملاعق زيت
وماء
الطريقه : تعجني المقادير السابقه و اتركي العجينة شبه قاسية .
الحشو : مثلما تحبوا , باليمن نحشيها بالبطاطا المسلوقة أو المقلية
بالزيت أو بالجبن المصري أو بجوز الهند المبشورو المخلوط بالسكر
وجوز الهند مختص بالهنود صراحة, أو أى شئ تحبي ........
وهذة هي صورة العجينة .......
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2848.imgcache
بعد العجن نقطع العجينة إلى كورات صغيرة .........
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2849.imgcache
ثم نفرد كل الكورات بهذا الشكل :
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2850.imgcache
ثم نجهز كمية من الزيت غير المذكورة ضمن المقادير وندهن
بين كل طبقة و أخرى بالزيت .....
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2851.imgcache
نضع كل ثلاث طبقات فوق بعض أو ممكن أربع طبقات
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2852.imgcache
ثم نقوم بفرد الطبقات الثلاث أو الأربع و من ثم نضع على الطاوة
( التيفال ) الطبقة المفردة حتى تنشف قليلا ثم نقلبها على
الوجه الأخر ,
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2853.imgcache
ثم نقوم بتقطيع الطبقات الثلاثة بهذا الشكل ........
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2854.imgcache
ثم نحشوها بما نريد .....................
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2855.imgcache
النهاية
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2856.imgcache
طبعا أغلب العائلات باليمن تصنع ورق السمبوسة بالبيت بس
بالنسبة لعائلتي فنحن بنشتري ورق السمبوسة من المحلات ونحشيها
بالبيت لإنه ببساطة أسهل من اني أضيع وقتي برمضان و أنا ارفع طبقات
السمبوسة المنفردة من الطاوه ! , وطبعا هذا مش عاجب أمي



الطبق الثالث

& المطبق &

وهي أكله يمنية أخرى , لذيذة جدا أيضا , وبرغم من سهولتها

إلا إنها دائما تحضر في المطاعم اليمنية , وقليلا جدا ما تتطبخ

في البيوت , وتقدم غالبا في العشاء , و مكوناتها ببساطة :

عجينه سمبوسه

شويه لحمه مفرومه

بيض

رشه ملح و كمون

طماطم

وكراث مقطع

الطريقة موضوحة بالصور

هذة هي المكونات :
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2857.imgcache


ثم يتم وضع عجينة السمبوسة على التيفال دون زيت ومن ثم

يصب عليها الخليط بعد مزجه جيدا ,

أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2858.imgcache

ثم طبقة أخرى من عجينة السمبوسة كمافي الصورة :

أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2859.imgcache

ثم بعد ان تتماسك يمكن قلبها على الوجه الأخر...........

أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2860.imgcache

و أخيرا تقدم ساخنة .............

أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 2861.imgcache


ان شاء الله تجربوها
هناء وعااافيهـ


نديم ، الحب ، برنامج ، تحميل ، دليل ، مسلسل ، انشوده ، جديد ، كامل




[size=18]لَستُ بِهَذَا الغُرورَ الذِيْ لَايُطَاقْ
ولَستُ الَأُنثَى المُتَكَبِرَه التِيْ لَايُعجِبُهَا شَيءْ ..!
كُلْ مَافِيْ الَأمِرْ /إنْ طُهرِيْ ونَقَائِيْ وحنآنيُ يخَتَلِفْ عَنْ بَقِيَةٌ النِسَاءْ
لِذَلِكَ لَاأحَدَ يستَطِيعْ فِهِمِيْ سِوى القَلِيلْ مِنْ
البَشَرْولَرُبمَاالعَدَمْ ..!

affraid

~ رونق الخ
ـــــياآآآل ~[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جميل
المدير العام للموقع

المدير العام للموقع
جميل


::::[بيـانـات العضـو]::: :
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Y2zhx101 / 1001 / 100أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Y2zhx10

مَُشَارِكآتي : 5339
ألعمــُـر : 44
نَقَّاطَيّ : 2816
سَمِعَتيََ : 22
ألقــسم ألمفــُضل : الاسلامي والانجليزي والسياسه والاخبار
دولـتـي : اليمن
جـنســي : ذكر
العمل : استاذ
الهواية : المطالعه
المزاج : أطباق من المطبخ اليمني^ ^ De77ea10
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Aa16610
مدير الموقع (المسئول)
اللهم اشغلني بما خلقتني له
ولا تشغلني بما خلقته لي


معلومات واضافات
Groups forum Nadim Love:







أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق من المطبخ اليمني^ ^   أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالخميس أغسطس 04, 2011 6:00 pm

ذكرتينا بلسلته ما احلاها والا الفحسه انا افضلها اكثر وخصوصا اذا كان بجانبها بسباس بلجبن يلهب وحار
جبتيلي الجوع
تقبلي تحياتي

نديم ، الحب ، برنامج ، تحميل ، دليل ، مسلسل ، انشوده ، جديد ، كامل




|•{ لســت الأفــضل..ولــكن لي أســـلوبي }•|
..{ سأظل دائما .. اتقبل رأي الناقد و الحاسد فالأول يصحح مساري .. والثاني يزيد من اصراري }..

أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Shabwhb12a330ff3

أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 23781105
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ 1637_1205818895
يا قارئ خطي لا تبكي على موتي..فاليوم أنا معك وغداً في التراب..فإن عشت فاني معك وإن مت فلذكرى ..
ويا ماراً على قبري لا تعجب من أمري.. بالأمس كنت معك وغداً.. أنت معي.
أمـــوت و يـبـقـى كـل مـا كـتـبـتـــه ذكــرى.. فيـا ليت كـل من قـرأ خطـي دعا لي

أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Sdgsdfsdzer
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أطباق من المطبخ اليمني^ ^
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» صفــــــــره دايمه ( 3 أطباق _ طبق رئيسي 0 طبق حلا 0 طبق سلطه )
» اليغمش اليمني امممممممممممممممممممممم
» افضل الوصفات التي تهم المرأه للشعر والبشره والصحة وكذلك المطبخ
» دليل الهاتف اليمني لارقام الهاتف والجوال | البرنامج كامل للتحميل من هنا | الجوال اليمني |
» دليل التلفون اليمني | تحميل دليل الجوال اليمني | سبافون | يمن موبايل | ام تي ان | واي | والخاتف الثابت

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات نديم الحب | Forums Nadim love | :: المنتديات الاجتماعيه | Social Forums | :: قسم الاسرة | الطفل | حواء | ادم | Forum Family and children | :: منتدى الطبخ والاكلات-
انتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
» أفضل شركة كشف تسربات المياه بجدة ضمان 10 سنوات 0562054666
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyاليوم في 1:01 pm من طرف ياسمين ماهر

» ارخص شركة نقل عفش في مكة المكرمه 0540206575
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyأمس في 7:06 am من طرف ياسمين ماهر

» دورة قيادة وإدارة التغيير ـ مركز بادر للتدريب
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyأمس في 3:55 am من طرف ريتاج الاحمدي

» شركة جوهرة جدة – كشف تسربات المياه بجدة 0562054666
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالخميس مايو 16, 2024 6:25 am من طرف ياسمين ماهر

» أفضل شركة نقل العفش بمكة 0539538075
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالأربعاء مايو 15, 2024 4:45 am من طرف ياسمين ماهر

» دباب جدة نقل عفش وتوصيل بضائع 0556497849
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالإثنين مايو 13, 2024 5:39 am من طرف ياسمين ماهر

» افضل شركة نقل عفش مكة 0539538075
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالأحد مايو 12, 2024 5:57 pm من طرف ياسمين ماهر

» الحزام الأخضر لسداسية سيجما
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالسبت مايو 11, 2024 6:54 pm من طرف ريتاج الاحمدي

» إدارة الموارد البشرية لغير العاملين بها
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالسبت مايو 11, 2024 6:49 pm من طرف ريتاج الاحمدي

» التكنولوجيا والأساليب الحديثة في العلاقات العامة
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالسبت مايو 11, 2024 6:45 pm من طرف ريتاج الاحمدي

» التغيير الجذري والتحويلي والقيادة الإستراتيجية
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالسبت مايو 11, 2024 6:39 pm من طرف ريتاج الاحمدي

» إدارة الجودة الإستراتيجية
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالسبت مايو 11, 2024 6:33 pm من طرف ريتاج الاحمدي

» العمليات المحاسبية والمالية لغير المحاسبين
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالسبت مايو 11, 2024 6:27 pm من طرف ريتاج الاحمدي

» إدارة وتسوية المطالبات
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالسبت مايو 11, 2024 6:21 pm من طرف ريتاج الاحمدي

» نظام إدارة الجودة للصحة والسلامة المهنية ISO 45001
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالسبت مايو 11, 2024 6:16 pm من طرف ريتاج الاحمدي

» الممارسات الدولية للوقاية والسلامة في محطات الوقود
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالسبت مايو 11, 2024 5:37 pm من طرف ريتاج الاحمدي

» تأمينات أجسام السفن
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالسبت مايو 11, 2024 5:32 pm من طرف ريتاج الاحمدي

» ادارة العمليات (الرسم التخطيطي والتحسين)
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالسبت مايو 11, 2024 5:27 pm من طرف ريتاج الاحمدي

» الادارة الفنية الحديثة للمشاريع
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالسبت مايو 11, 2024 4:08 pm من طرف ريتاج الاحمدي

»  شركة عزل الحمامات والمسابح في جدة 0562054666
أطباق من المطبخ اليمني^ ^ Emptyالسبت مايو 11, 2024 3:09 am من طرف ياسمين ماهر

،1،2،3،4،5،6،7،8،9،10،11،1213،14،15،16،17،18،19،20،21،22،23،24،25،26،27،28،29،30،31،32،33،34،35،36،37
38،39،40،41،42،43،44،45،46،47،48،49،50،51،51،52،53،54،55،56،57،58،59،60،61،62،63،64،65،66،67،68،69،70
71،72،73،74،75،76،77،78،79،80،91،92،93،94،95،96،97،98،99،100،101،102،103،104،105،106،107
feed2 feed3 feed4 feed5 feed1 feed6 feed7 google yahoo Bing


هذه الرسالة تفيد أنك غير مسجل . Welcome To Forums Nadim Love

و يسعدنا كثيرا انضمامك الينا ^_^

للتسجيل اضغط هـنـا