قلملم
مشرفة قسم
::::[بيـانـات العضـو]::: : مَُشَارِكآتي : 72 نَقَّاطَيّ : 56 سَمِعَتيََ : 4 دولـتـي : جـنســي : المزاج :
معلومات واضافات Groups forum Nadim Love:
| موضوع: شوربة الحريرة المغربية الثلاثاء مارس 30, 2010 6:49 am | |
| بسم الله الرحمن الرحيم حبيت اقدم لكم اليوم الحريرة المغربية من مطبخ منال العالم
تعد الحريرة الطبق الرئيسي في المائدة الرمضانية المغربية وأيضا نحضرها في بيوتنا في سائر الايام العادية ونقدمها قبل الاطباق الرئيسية كفاتحة للشهية
المقادير
{ ربع كيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة { 125 غرام عدس { 125 غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة { نصف كوب كرافس مفروم { نصف كوب مقدونس أخضر مفروم { نصف كوب قزبر أخضر (كزبرة) مفروم { بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً { نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي { 125 غرام من الشعرية الرفيعة جداً { 125 غرام من الطحين-الفورص- الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء { ربع كوب من زيت المائدة { ملعقة صغيرة من السمن { ملعقة صغيرة ابزار-فلفل اسود-. { ملعقة صغيرة زنجبيل { نصف ملعقة صغيرة قرفة { 4 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم-الطماطم المعلبة- { ملعقة ونصف كبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق { 4 لترات من الماء
الطريقة
نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.
نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أكثر.
بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس والسمن ومركز الطماطم ثم نضع الماء - 4لترات من الماء- ونغلق طنجرة الضغط السريع لمده ساعة.
بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.
نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.
نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً.
بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً. بالهناء والشفاء.
| |
|
جراح الأماني
نأئبــة ألمــدير ألعـــام
::::[بيـانـات العضـو]::: : مَُشَارِكآتي : 2077 ألعمــُـر : 33 نَقَّاطَيّ : 1634 سَمِعَتيََ : 8 دولـتـي : جـنســي : المزاج : سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
| موضوع: رد: شوربة الحريرة المغربية الخميس أبريل 01, 2010 11:28 am | |
| مشكوووووووووووووور ع الطرررررررررح
تقبل مروري
| |
|
قلملم
مشرفة قسم
::::[بيـانـات العضـو]::: : مَُشَارِكآتي : 72 نَقَّاطَيّ : 56 سَمِعَتيََ : 4 دولـتـي : جـنســي : المزاج :
معلومات واضافات Groups forum Nadim Love:
| موضوع: رد: شوربة الحريرة المغربية الإثنين يونيو 14, 2010 1:49 am | |
| شكرااااااااااااااااااااااااااا لمرورك | |
|