Hitskin.com

نقدم لكم اليوم :

(( فطائر معجنة محشية باللحم البقري المفروم ))

طبعاً الحشوة قد تكون لحم مفروم محمص مزين بالخضار
أو دجاج محمص , ومقطع قطع صغيرة مزينه بالخضار
أو بطاط ناضجة محمصة ومزينة بالخضار.
أوجبنة "حسب الرغبة "

لكن ستكون الحشوة اليوم عبارة عن لحم مفروم محمص
مزين بالخضار .

(( مقادير عمل العجينة ))

ـ 1/ كوب ماء
ـ 3 / أكواب طحين أبيض
ـ ربع بيالة زيت > " بيالة الشاي الصغير "
ـ ربع ملعقة شاي صغيرة خميرة
ـ نصف ملعقة شاي ملح .

كما هو موضح في الصورة :

(( طريقة عمل العجينة ))

1ـ نصب الماء في الإناء الخاص بالعجن ثم الطحين
والزيت والخميرة والملح وتخط المقادير مع بعضها
ونعجنها حتى تصبح متماسكة جيداً :

2ـ نقوم بدهن الوجه بالزيت ثم تغطيتها بكيس بلاستيك
حتى لا تجف ونتركها لمدة نصف ساعةلتتمدد :

3ـ ثم نقوم بتقطيع العجين على قطع كروية صغيرة
الحجم ,ثم ندهنها بالزيت ونغطيها بكيس بلاستيك
حتى لا تجف ونتركها لمدة ربع ساعة
أو نصف ساعة لتتمدد :

(( مقادير عمل اللحم المفروم ))

ـ 1/ لحم مفروم
ـ 1/ حبة بصل صغيرة
ـ 3 / فصوص ثوم
ـ 1/ فلفل بارد " بيبار " صغير الحجم
ـ 1/ فلفل حار " حسب الرغبة "
ـ قليلاً من الكزبرة الخضراء
ـ قليلاً من الملح والبهارات " حسب الرغبة "
ـ نصف ملعقة / طعام صلصة طماطم .

(( طريقة عمل اللحم المفروم ))

1ـ نقطع جميع الخضروات قطع صغيرة

2ـ نأخذ مقلاة " صاج " ونضع فيه قليلاً من
الزيت نتركه يسخن على نار هادئة

3ـ ثم نضيف إليه البصل ونتركه
ليتحمر مع التقليب المستمر ونضيف الثوم المقطع ونحمره
ثم الصلصة ونتركها لتنضج مع التقليب ثم نضيف الفلفل
البارد والفلفل الحار ونقلبهما لينضجا

4ـ ونضيف الملح والبهارات ثم الكزبرة آخر
شيء ونطفىء النارونتركها لتبرد .

" مدة طبخ اللحمة المفرومة 15 دقيقة تقريباً "

(( تزيين اللحم المفروم )) :

بعد أن تبرد نقوم بتزيينها ببعض الخضار وهي :

(( المقادير )) :

ـ قليلاًُ من الكرات
ـ قليلاً من البصل الأخضر
ـ قليلاً من البقدونس .

(( الطريقة )) :

تقطع قطع صغيرة ثم تضاف إلى اللحم المفروم
وتخلط مع بعض وتصبح جاهزة للحشو كما
في الصورة :

(( خطوات حشو اللحمة المفرومة في العجين ))

1ـ نأخذ كل قطعة من العجين ونمدها باليدين
حتى تصبح على شكل دائرة صغيرة كما في الصورة :

2ـ نأخذ لحم مفروم بمقدار ملعقة طعام ونضعه
في قطعةالعجين الدائرية كما في الصورة :

3ـ نقوم بقلب طرف العجينة على الطرف
الآخر ثم نظغط عليها بأطراف الأصابع ونلوي أطرافها
مثل الكعك العادي .
لسببين :
" للزينة وحتى تتسرب الحشوة في الزيت "

لذلك تكون التحميرمغلقة تماماً .

أضغط هنا لتكبير الصورة , مقاس الصورة الأصلي 700x933 وحجمها 35KB.

[size=21]تكون جاهزة للتحمير :

[size=21]4 ـ نقوم بتحمير الفطائر في الزيت على نار هادئة حتى
يصبح لونها ذهبي :

·الشكل النهائي للفطائر بعد التحمير :

[size=21]

" بالهناء والشفاء "

[/size][/size][/size]

أمممممممممممممممممممم

يعطيك العاااااااااااافيه

» كواب اللحم المفروم بالبطاطا المهروسة
» وصفه شوربة الجريش باللحم "منال العالم"
» اكلات رمضان بالفيديو | كبسة باللحم | فطور رمضان |

Hitskin.com

الفطائر المحشية باللحم المفروم